苹果12的截屏功能与之前的苹果设备相似，可以通过以下方法进行截屏：
1. 按住设备的侧边按钮（即电源按钮）和音量上键同时按下，然后迅速松开。屏幕会闪烁一次，表示截屏已成功。
2. 在截屏成功后，屏幕左下角会出现一个截屏预览窗口。你可以点击该窗口进行编辑、标记或分享截屏图片。
至于如何截取长屏，苹果12的截屏功能默认只能截取当前屏幕的内容，无法直接截取整个长页面。但你可以通过以下方法实现截取长屏的效果：
1. 打开需要截取的长页面，确保页面内容完整显示。
2. 进行第一步的截屏操作，将当前屏幕的内容截取下来。
3. 打开截屏预览窗口，点击编辑按钮（一个铅笔图标）。
4. 在编辑界面中，点击屏幕底部的“全屏”按钮（一个方框图标），将截屏图片转换为全屏显示。
5. 在全屏显示的截屏图片上，向上滑动屏幕，逐渐移动到需要截取的下一部分内容。
6. 当移动到下一部分内容时，再次进行截屏操作，将当前屏幕的内容截取下来。
7. 重复步骤4至步骤6，直到截取完整个长页面的内容。
8. 完成截取后，你可以在截屏预览窗口中进行编辑、标记或分享截屏图片。
需要注意的是，这种方法截取的长屏图片会被分割成多个截屏图片，并且需要手动拼接起来。你可以使用第三方图片编辑软件或在线工具来进行拼接。
