要在iPhone上提取照片上的文字，可以使用以下方法：
1. 使用OCR应用程序：OCR（Optical Character Recognition，光学字符识别）应用程序可以将照片中的文字转换为可编辑的文本。在App Store中搜索并下载一个OCR应用程序，例如“Microsoft Office Lens”或“Google Keep”。打开应用程序，选择从相册中导入照片，然后应用程序将自动识别并提取照片上的文字。
2. 使用翻译应用程序：一些翻译应用程序也具有OCR功能，可以将照片中的文字提取出来。例如，Google翻译应用程序具有OCR功能。打开Google翻译应用程序，点击相机图标，然后选择从相册中导入照片。应用程序将自动识别并提取照片上的文字。
3. 使用在线OCR工具：如果你不想下载应用程序，也可以使用在线OCR工具来提取照片上的文字。打开任何一个在线OCR工具网站，例如“OnlineOCR”或“Free OCR”，然后上传照片。工具将自动识别并提取照片上的文字。
无论你选择哪种方法，提取的文字都可以复制、编辑和保存。请注意，OCR技术可能无法完全准确地识别所有文字，特别是在照片质量较差或文字较小的情况下。
